食譜分享中式料理

【食譜】橙香紙包魚

用家用小烤箱就能完成的料理,輕輕鬆鬆快速上菜

通常蒸魚都會使用米酒去腥,但因為會和小孩一起共食,料理過程都會完全避免使用含酒精的食材。橙香紙包魚我常做的料理,作法簡單,而且小孩也可以吃!利用嫩薑、洋蔥、蒜、柳橙、胡椒等天然食材,即使沒有使用米酒,也不會有很重的腥味,之前有用鱸魚、鮭魚來替換,也是可以的唷!👍

【食譜】橙香紙包魚

◼材料:鯛魚片2大片、柳橙1個、洋蔥1/8個、料理烘培紙

◼醃料:大蒜1個切片、嫩薑1小塊磨泥、橄欖油2小匙、橙汁(半個柳橙)、鹽少許、黑胡椒及白胡椒適量

◼作法:
1. 將柳橙剖半,一半擠橙汁;另一半切小丁。

2. 鯛魚片清洗擦乾,抹上少許鹽。

3. 取一張烘培紙,中間擺上洋蔥絲及魚片,加入醃料及柳橙丁。

4. 將烘培紙左右摺起像包糖果一樣密封。

5. 放入冰箱冷藏一小時入味 。

6. 放入烤糢中,以220度烤約15分鐘即可 (提前先預熱烤箱)。

 

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