食譜分享中式料理

【食譜】蘋果絲瓜蛤蠣

蘋果絲瓜在前處理時,只需要簡單削皮、切塊,煮過的蘋果絲瓜不會變黑,而且味道甘甜,是一道非常適合長者、小孩的料理

蘋果絲瓜是菜攤上經常秒殺的蔬菜,看起來胖胖短短的,很是可愛。我最常用來做「蘋果絲瓜蛤蠣」,在前處理時,只需要簡單削皮,切半之後直接切塊就可以了,煮過的蘋果絲瓜不會變黑,依然是美美的翠綠色!

【食譜】蘋果絲瓜蛤蠣因為蛤蠣本身就有鹹味和鮮味,我不會再加鹽,小孩會吃所以也不會加米酒,雖然完全沒調味,但吃起來還以為加了糖,滿滿絲瓜甘甜的味道,總是抗拒蔬菜的小孩也很喜歡呢!

◼材料:蘋果絲瓜1個、胡蘿蔔20公克、蛤蠣10個、玄米油少量、嫩薑絲適量、鹽少許(也可不加)

◼作法:
1. 將蘋果絲瓜洗淨後削皮,切成小塊 ; 胡蘿蔔切薄片

2. 蛤蠣先吐沙,清洗乾淨備用

3. 在鍋中加少量的玄米油,先炒絲瓜及胡蘿蔔

4. 加入一點點水蓋過絲瓜,再炒至絲瓜出水

5. 放入薑絲及蛤蠣,蓋上鍋蓋燜煮一下

6. 蛤蠣全開之後,加入少許鹽調味 (也可不加),就完成囉!

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