又到了草莓的產季，大家今年冬天吃草莓了嗎？草莓不只好吃也很營養，但是身為草莓控，你絕對不能不知道草莓怎麼挑，還有後續草莓的清洗及保存！快跟著營養師一起來了解草莓吧！
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【草莓的營養】
草莓富含葉酸、維生素C、鉀、膳食纖維、花青素、鞣花酸等營養素，其中維生素C可以抗氧化、抗發炎、維持上皮細胞的完整，增強身體保護力，成人每天維生素C的建議攝取量是100毫克，而一份的草莓就有約110毫克的維生素C，也就是說只要吃160公克，大概是16個小顆的草莓，或是6個大草莓，輕輕鬆鬆就能達到建議量。
今天剛好買的是大草莓，在附圖上秤了一份草莓的份量給大家參考（小圓盤直徑15公分）。
此外，草莓也是鉀含量很高的水果之一，鉀在體內可以幫助鈉的排出，對於經常吃高鈉飲食的外食族、容易水腫及需要血壓控制的人來說，草莓都是很不錯的水果選項唷！
▲草莓鉀含量高，有腎臟疾病醫囑需要限鉀的腎友，務必要注意攝取量！
【怎麼挑選草莓？】
- 表面鮮紅有光澤
- 蒂頭完整，葉子綠
- 沒有壓傷、沒有腐爛、沒有發霉
【如何清洗草莓？】
其實吃草莓最需要留意的就是清洗的問題了，因為草莓表面凹凸，為避免有農藥殘留，一定要徹底清洗乾淨才能食用，清洗重點看這裡：
- 要吃多少洗多少，沖水洗過的草莓不要再冰回冰箱。
- 洗草莓前先別把蒂頭拔掉！這樣反而會使農藥汙染到草莓內部！
- 用小流動水沖洗3-5數分鐘，用手稍微在水裡輕拌一下，也可使用軟毛小刷子輕刷表面。
【草莓如何保存？】
- 存放在冰箱前確保草莓是乾的狀態，有壓傷或軟爛的草莓先挑出來食用或分開放！
- 可鋪乾淨的廚房紙巾或是無油墨報紙在底層。
- 放進冷藏保存，並且盡快吃完！
