健康知識專欄正經八百營養書

一份草莓有多少?草莓的營養、挑選、清洗及保存一次看!

一份草莓有幾顆?

又到了草莓的產季,大家今年冬天吃草莓了嗎?草莓不只好吃也很營養,但是身為草莓控,你絕對不能不知道草莓怎麼挑,還有後續草莓的清洗及保存!快跟著營養師一起來了解草莓吧!

 

【草莓的營養】

草莓富含葉酸、維生素C、鉀、膳食纖維、花青素、鞣花酸等營養素,其中維生素C可以抗氧化、抗發炎、維持上皮細胞的完整,增強身體保護力,成人每天維生素C的建議攝取量是100毫克,而一份的草莓就有約110毫克的維生素C,也就是說只要吃160公克,大概是16個小顆的草莓,或是6個大草莓,輕輕鬆鬆就能達到建議量。

草莓營養

今天剛好買的是大草莓,在附圖上秤了一份草莓的份量給大家參考(小圓盤直徑15公分)。

 

此外,草莓也是鉀含量很高的水果之一,鉀在體內可以幫助鈉的排出,對於經常吃高鈉飲食的外食族、容易水腫及需要血壓控制的人來說,草莓都是很不錯的水果選項唷!

▲草莓鉀含量高,有腎臟疾病醫囑需要限鉀的腎友,務必要注意攝取量!

 

【怎麼挑選草莓?】

  • 表面鮮紅有光澤
  •  蒂頭完整,葉子綠
  •  沒有壓傷、沒有腐爛、沒有發霉

 

【如何清洗草莓?】

其實吃草莓最需要留意的就是清洗的問題了,因為草莓表面凹凸,為避免有農藥殘留,一定要徹底清洗乾淨才能食用,清洗重點看這裡:

  • 要吃多少洗多少,沖水洗過的草莓不要再冰回冰箱。
  • 洗草莓前先別把蒂頭拔掉!這樣反而會使農藥汙染到草莓內部!
  • 用小流動水沖洗3-5數分鐘,用手稍微在水裡輕拌一下,也可使用軟毛小刷子輕刷表面。

 

【草莓如何保存?】

  • 存放在冰箱前確保草莓是乾的狀態,有壓傷或軟爛的草莓先挑出來食用或分開放!
  • 可鋪乾淨的廚房紙巾或是無油墨報紙在底層。
  •  放進冷藏保存,並且盡快吃完!

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