正經八百營養書健康知識專欄

保久乳有營養嗎?保久乳和鮮乳差在哪裡?

看到孩子在喝保久乳,最常被問到的就是:「給小孩喝保久乳好嗎?」「保久乳會有營養嗎?」「是不是有防腐劑才能放這麼久?」

只要帶孩子出門,我都會在外出包放個保久乳,以備不時之需,以免孩子肚子餓歡起來,又一時找不到合適的東西吃。

看到孩子在喝保久乳,最常被問到的就是:「給小孩喝保久乳好嗎?」「保久乳會有營養嗎?」「是不是有防腐劑才能放這麼久?」

保久乳是不是有防腐劑才能放這麼久?

保久乳是以是生乳或鮮乳為原料,經過高壓滅菌或高溫滅菌後,可近乎殺滅微生物和孢子,再用無菌的方式充填至無菌包材中,所以可存放在室溫下、不用冷藏,且保存期限較長,並不是因為添加防腐劑!而且依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,鮮乳和保久乳都是不能添加防腐劑的

 

保久乳和鮮乳差在哪裡?保久乳和鮮乳哪一種比較營養

從營養成分的角度來看,整體上其實鮮乳和保久乳的營養成分差異不大,都是很好的蛋白質及鈣質攝取來源。在家吃早餐,可以選擇冰涼的鮮乳;而出門遊玩、野餐、露營時,好攜帶、不用冰的保久乳就很方便!

另外提醒大家,食品標示的保存期限是指:開封前可以保存到某個時間點!雖然保久乳的保存期限比較長,但保久乳開封後,還是要盡快喝完,並不表示可以繼續放個半年、一年!

 

參考資料食品營養成分資料庫(新版)

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