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台鐵便當熱量營養分析

台鐵八角滷排骨便當份量熱量分析

台鐵便當

台鐵便當一直是返鄉通勤族的最愛,今天營養師就來和大家分享「台鐵八角滷排骨便當」的營養分析和食用建議!

「台鐵八角滷排骨便當」其實重量不輕,扎扎實實的也有547公克,扣除掉盒子重22公克,也有525公克的重量。

台鐵便當

白飯的重量有245公克,我想這應該是扎實重量的來源,換算下來大概是6.125份的全榖雜糧類,換算起來大概是1.5碗飯的量了,以澱粉量來說算是相當高的!

台鐵便當

以蔬菜類來看,便當中的蔬菜包含青花菜和高麗菜,兩種蔬菜合併估算大概是是0.8份的蔬菜,雖然略嫌不足,不過以外食便當來說算是還ok了,不過要注意的是,兩道菜色都是油炒的,尤其是高麗菜的吸油量不低,可能在不知不覺中吃下不少蔬菜吸附的油脂!

再來是蛋白質類的食物,有一大片滷排骨、一個滷蛋、一條炸柳葉魚,先說滷排骨的部分,去除掉不可食用的骨頭部位,滷排骨的肉大概有2.7份,再加上滷蛋和柳葉魚,整體蛋白質的份量基本上都已經超過一個60公斤成年男性一餐的蛋白質建議份量了。除此之外,滷排骨其實是先裹粉炸再滷,還必須加上外面一層粉的澱粉量,澱粉還會吸滷汁中滿滿的油脂,所以整體的熱量會大大的增加。而柳葉魚也是,雖然裹粉較薄,但也是經過油炸的魚。

台鐵便當

整體估算下來,雖然便當看起來還算均衡,有飯、有肉、有蔬菜還有蛋,不過整個便當的熱量大概有960大卡。建議大家依據自己狀況斟酌食用的飯量,且盡量吃沒有被醬汁和菜汁淋到的米飯,減少吃下的油脂量。另外,如果可以也可用碗熱水稍微過一下蔬菜的油,並盡量不要吃到滷排骨的的裹粉皮,吃裡頭的肉就好,如此一來也能多少減少吃下的總油脂量和總熱量唷!

 

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