鈉是什麼?什麼是高鈉食物?
鈉是身體裡幫助我們維持水分、酸鹼平衡很重要的電解質，衛福部建議成人每天鈉的攝取量不宜超過2400mg（相當於6 g鹽），但大多數國人鈉的攝取量都超標了！
如果平常習慣吃重口味，在飲食中攝取過多高鹽、高鈉的食物，可能造成身體水腫，長期下來會增加高血壓的風險，對於腎臟、心臟也是負擔。
有些高鈉的醃漬、醃製食品，吃起來鹹味明顯，在食用上通常大家會有所節制，例如：泡菜、榨菜、筍乾、梅干菜、蘿蔔乾、鹹蛋。
不過，有些食物吃起來不會太鹹，鈉含量卻很高，容易讓人不知不覺就攝取過多的鈉，要特別留意！例如：油麵條、麵線、雞絲麵、鍋燒意麵、臘肉、香腸、火腿、肉乾、肉鬆、魚鬆、火鍋料、部分餅乾及洋芋片等。
另外， 吃稀飯常搭配的紅色豆棗，其實也是隱藏版鈉含量高的食物
豆棗每100公克含有854毫克的鈉，裝一小碟大概25-30公克，換算下來也有約256毫克的鈉
減鈉飲食小技巧
- 天然食材少加工：盡量選擇天然、新鮮的原型食物。
- 營養標示仔細看：營養標示可以幫助我們知道食品中鈉含量多寡，抓出隱藏版的高鈉食物！鈉含量較高的食物（每100公克食品中鈉含量超過600毫克），應減少或避免食用！
- 酌量調味更健康：烹調時斟酌調味品的用量，可使用蔥、薑、蒜、香菜、九層塔、檸檬、黑胡椒等食材提味。
參考資料：食品營養成分資料庫(新版)
