週末就是國中會考了，連續兩天的考試對於考生來說也是體能和精神的馬拉松競賽，在考試時如何維持穩定身心狀態、發揮所學，對於考生來說至關重要！而早餐是考試當天最重要的一餐，吃什麼最適合考生呢？辛苦的考生和家長們一定要知道！
好緊張吃不下，一定要吃早餐嗎？
大考當前，考生會緊張、焦慮在所難免，有些考生會緊張到吃不下東西，或完全沒有食慾不吃早餐，但珍妮絲建議各位考生：還是要吃早餐！
如果在考試當天，完全不吃早餐就上考場，可能會出現血糖降低、空腹過久腹痛等影響考試表現的情況，且在考試時，大腦需要有充足的能量才能好好發揮功能，我們也必須有體力面對一整天的考試。
貯備戰力大吃特吃？
雖說吃早餐很重要，但也不能為了補充能量大吃特吃，因為吃太飽反而會使身體的血流集中在消化器官，讓考生感覺昏昏沉沉想睡覺，影響考試專注力，畢竟考試時需的是靈活的大腦和良好的專注力，而不是儲存熱量準備冬眠。
食物選擇很重要
適合的早餐可以讓考生在考試時維持良好體力和精力、在考試時發揮最佳表現。早餐建議為適量醣類搭配優質蛋白質的組合，以國人平常的飲食習慣為例，豆漿、雞蛋、牛奶、里肌肉片、雞胸肉片等都是不錯的優質蛋白質食物。
而早餐中大家常喝的含糖飲料（紅茶、奶茶），除了是空熱量飲品，含糖的飲料也會讓血糖上下波動較大，可能使考生覺得想睡覺、無法集中專注力。
考生早餐範例：
- 全麥饅頭+荷包蛋+起司片+無糖高纖豆漿
- 蒸地瓜+水煮蛋+一小匙堅果+烤雞胸肉片+牛奶一杯
- 全麥土司+里肌肉片+荷包蛋+牛奶一杯
- 鮪魚/或鮭魚飯糰 +茶葉蛋+牛奶一杯
- 烤雞三明治+牛奶一杯
- 全麥蔬菜蛋餅+起司+無糖豆漿
不要吃平常不習慣吃的食物
有些家長可能會在考試當天為考生準備與以往大不相同的早餐，原本沒喝牛奶的習慣，也要考生在考試當天喝杯牛奶！雖然文章有提到，牛奶或豆漿是很好的優質蛋白質來源，但如果考生平常沒有喝牛奶或豆漿的習慣，在考試時出現脹氣、腹瀉不適的情況，反而會影響考試表現、得不償失。
因此，珍妮絲建議考生如果要改變飲食，最好在考試前2-3週就先開始調整適應，免得考試當天或前幾天出現不適。
注意食物衛生安全
為了避免在考試時出現任何意外情況，除了選擇適合自己的早餐外，食物的衛生安全也很重要，可以在家自備當然很好，如果必須外食，記得選擇環境衛生良好的店家。有時考場並非在熟悉的區域，考生當天如若到考場附近吃早餐，一定要注意衛生問題。吐司、漢堡中經常加入的生菜、沙拉、美乃滋、鮪魚等，都是容易出現汙染的食物，如果真的吃到這些食物，應注意選擇包裝完整、衛生安全的來源，避免食物不潔出現腹痛、急性腹瀉的狀況。
不要忘了攝取水分
有些考生擔心在考試時會想上廁所而不敢喝水，但若因此幾乎不喝水，可能反而會輕度脫水，導致疲勞無力、頭暈等不適，尤其如果考試是在炎熱的天氣，更應注意水分補充！
