失智症的病程長，而處在不同階段的失智症患者所面臨到的飲食問題也不同。在發病的初期，也許飲食行為與過去並沒有太大的差別，甚至依然可以到市場買菜、下廚烹調。不過，隨著病程的進展，也可能出現許多飲食相關的問題，如：食慾改變、味覺改變、記憶力減退、無自理能力、吞嚥障礙、消化能力受影響等，進而影響整體營養狀況及生活品質。也許你會想問，照顧失智症的家人，我該給他吃什麼？
其實，失智症者沒有什是必須吃，也沒有什麼是不能吃的。反而，可能該關心的是飲食行為和飲食習慣的改變，如：記憶力減退，記不得自己剛剛吃過午餐；忘記怎麼咀嚼等，也因為狀況不同，照顧者也需要多花點心思，與失智症者溝通，找出適合他的解決方式，或依照個別的情況尋求個管師或營養師的協助。
| 失智症類型 | 疾病的影響 | 可能遇到的飲食問題 |
| 阿茲海默症 | 記憶障礙 (Memory disturbance) | 忘了有吃 忘記了怎麼吃 |
| 認知障礙 (Agnosia) | 無法分辨食物 | |
| 失用症 (Apraxia) | 忘記了如何使用餐具 無法張開嘴巴 | |
| 注意力不集中 (Inattention) | 不能專注於進食 | |
| 額顳葉型失智症 | 視覺空間障礙 (Visuospatial impairment) | 無法判斷嘴巴和餐具的位置 |
| 幻覺 (Hallucianation) | 感覺就像食物中的蟲子 | |
| 路易體失智症 | 不受控制 (Disinhibition) | 吃得快; 吃其他人的食物 |
| 重複動作 (Stereotypy) | 重複進食 | |
| 氣味受損 (Impaired smelling) | 喪失食慾 | |
| 血管性失智症 | 失能 (Disability) | 吞嚥困難 |
