食譜分享西式料理

食譜-小朋友超愛~ 焗烤小黃瓜


焗烤的食物真的是讓人無法抗拒,小朋友更是如此,把小朋友不愛吃的蔬菜藏在起司和麵包粉的外衣下隱藏起來,讓他們心甘情願乖乖把蔬菜吃下肚唷!!

【小黃瓜的營養】

根據食藥署的食品營養成份資料庫資料:小黃瓜每100克的熱量只有13.6大卡、膳食纖維有1.278克, 對於想減重的朋友是不錯的選擇;另外,相較於大黃瓜等其他蔬果,小黃瓜算是鉀、鈣、鎂等礦物質相對較高的蔬菜,在高血壓飲食控制裡,鉀、鈣、鎂等礦物質有利於血壓的控制。

【小黃瓜的烹調】

  • 小黃瓜本身就可生食,炎熱的天氣可以把小黃瓜做成涼拌的料理或是打在果汁裡,這樣也可以避免因為加熱而破壞裡面的維生素C。
  • 小黃瓜也可以切條切片和其他食材一起拌炒。
  • 試試創意料理,像今天跟大家介紹的焗烤小黃瓜!這裡的小黃瓜當然也可以換成其他蔬菜,像是;胡蘿蔔、櫛瓜、青花菜、茄子、菇類等等。

【焗烤小黃瓜】

  • 材料
    小黃瓜、雞蛋、起司絲、麵包粉
  • 調味料:黑胡椒、義大利香料
  • 作法
  1. 小黃瓜清洗乾淨之後切成細條狀。
  2. 用一個雞蛋打一碗蛋液。
  3. 取另外一個碗裡面放麵包粉、黑胡椒、義大利香料、起司絲拌勻。
  4. 把小黃瓜條沾上蛋液之後,在放到麵包粉中,讓小黃瓜均勻沾裹到麵包粉和起司絲。
  5. 放到烤盤上擺好,大概用180~190度的烤箱烤10~15分鐘起司融化。



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