正經八百營養書健康知識專欄

早餐吃燕麥片好嗎?

早餐燕麥

現代人越來越注重自己的飲食及健康,燕麥片是很多人的早餐選項,不只方便,相較於隨便吃個麵包,這樣的早餐感覺也相對健康。燕麥片是燕麥經過煮熟、輾壓等加工過程所製成。早餐吃燕麥片好嗎?是很多人好奇的問題,要說燕麥片當早餐好不好,不能單看「燕麥片」,而是看怎麼搭配!

【早餐「只吃」燕麥片可以嗎?】

早餐燕麥

有些人早上趕著上班,早餐可能簡單熱水沖燕麥片,這樣的早餐型態會有什麼問題?燕麥片屬於全榖雜糧類食物,就和我們吃飯、麵、饅頭、吐司是一樣的,都是主食類的食物。你一定知道,如果午餐只吃白飯是不均衡營養的,同樣的道理,早餐「只吃」燕麥片也是一樣的意思

如果你早餐只吃熱水沖泡燕麥片,在六大類食物中,幾乎等於只吃了全榖雜糧類食物,而蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類、豆魚蛋肉類食物都是沒有的。那我們可以怎麼調整呢?

  • 攝取蔬菜類食物
    可再搭配生菜沙拉或牛蕃茄
    或加入蔬菜煮成鹹的燕麥片粥(如:加入香菇、高麗菜、胡蘿蔔、玉米筍)
     
  • 搭配水果1
    搭配1根香蕉或1顆蘋果(1份的水果)

  • 適量攝取乳品類食物
    可以將燕麥片與熱牛奶一起沖泡食用
    或先用少許熱水將燕麥片泡軟,再搭配牛奶、優格、優酪乳
    .
  • 油脂與堅果種子類
    先用少許熱水將燕麥片泡軟,再搭配半匙的黑芝麻粉或堅果粉
    或吃1份的堅果
    .
  • 豆魚蛋肉類
    搭配水煮蛋、茶葉蛋、雞胸肉、烤魚食用
    或將燕麥片與熱豆漿一起沖泡食用
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