很多人會問，柚子到底熱量高不高阿？一天最多能吃多少？我們就來實際秤秤看，如果是一個手掌大小的小柚子熱量大概多少吧？中秋過後家裡柚子太多該怎麼辦呢？柚子醬其實是個不錯的選擇，當然糖的使用量就建議斟酌加入唷！
身為營養師，職業病又犯地想秤秤看柚子果肉有多重，我把果肉全部剝下來，大家可以看到，這個小柚子才402克（一般500-600克）「一手大小的柚子」：
- 購買重：402公克，
- 可食重：245公克
- 廢棄率：39%整個柚子的果肉（245公克），熱量相當於81大卡；維生素C 125.2毫克（成人一天最低建議攝取量為100毫克），營養成分也是滿豐富的。
【柚子果醬】
- 食材:
- 柚子3個
- 紅糖
- 砂糖
- 檸檬1個
- 作法:
- 把柚子剝開，留下果肉和柚子皮 （留半個柚子皮）
- 柚子皮沖流水去除掉白色部分 （皮會苦一定要用乾淨）
- 柚子皮用滾水煮4次 (倒掉滾水再裝新水重複滾4次)
- 柚子皮剪成細絲與果肉一起用紅糖醃一下（放冰箱）
- 將整個鍋子放到爐子上加熱 （不加水，果肉會出水）
- 煮的過程加入紅糖或砂糖煮成濃稠狀，並依照喜好加入新鮮檸檬汁
- 記得把果醬罐用滾水加熱殺菌，放到烘箱烘乾
- 煮好的果醬放入罐內，鎖緊到放讓它變成真空狀態
- 可以沾麵包吃、泡成蜂蜜柚子茶~
