節慶飲食秘笈

柚子熱量到底高不高?柚子太多吃不完嗎?就來自製柚子醬吧!


很多人會問,柚子到底熱量高不高阿?一天最多能吃多少?我們就來實際秤秤看,如果是一個手掌大小的小柚子熱量大概多少吧?中秋過後家裡柚子太多該怎麼辦呢?柚子醬其實是個不錯的選擇,當然糖的使用量就建議斟酌加入唷!

身為營養師,職業病又犯地想秤秤看柚子果肉有多重,我把果肉全部剝下來,大家可以看到,這個小柚子才402克(一般500-600克)「一手大小的柚子」:

  • 購買重:402公克,
  • 可食重:245公克
  • 廢棄率:39%整個柚子的果肉(245公克),熱量相當於81大卡;維生素C 125.2毫克(成人一天最低建議攝取量為100毫克),營養成分也是滿豐富的。

【柚子果醬】

  •  食材:
  1. 柚子3個
  2. 紅糖
  3. 砂糖
  4. 檸檬1個
  • 作法:
  1. 把柚子剝開,留下果肉和柚子皮 (留半個柚子皮)
  2. 柚子皮沖流水去除掉白色部分 (皮會苦一定要用乾淨)
  3. 柚子皮用滾水煮4次 (倒掉滾水再裝新水重複滾4次)
  4. 柚子皮剪成細絲與果肉一起用紅糖醃一下(放冰箱)
  5. 將整個鍋子放到爐子上加熱 (不加水,果肉會出水)
  6. 煮的過程加入紅糖或砂糖煮成濃稠狀,並依照喜好加入新鮮檸檬汁
  7. 記得把果醬罐用滾水加熱殺菌,放到烘箱烘乾
  8. 煮好的果醬放入罐內,鎖緊到放讓它變成真空狀態

  9. 可以沾麵包吃、泡成蜂蜜柚子茶~

Tags

Related Articles

發表迴響

Back to top button