正經八百營養書健康知識專欄

櫻桃補鐵又補血?真的是如此嗎?


很多人一定聽過吃櫻桃補鐵又補血,貧血的人要多吃櫻桃補血? 真的是如此嗎 ?

櫻桃補鐵又補血?真的是如此嗎?

其實每100公克櫻桃內的鐵含量只有 0.2毫克左右,在水果類排名裡並不算很高,且與其他鐵質含量較高、吸收率更好的蛋白質類食物相比,櫻桃不算是補鐵的好來源。同樣100公克的櫻桃與豬後腿肉相比,櫻桃的鐵含量大概只有豬後腿肉的1/5,且​植物性來源的鐵比動物性來源的鐵吸收率低,雖然如此,櫻桃對於補鐵也不是完全沒有幫助,櫻桃含有維生素C,可使食物中的三價鐵還原成較容易吸收的二價鐵,因此,如果想要補鐵,在吃鐵質含量豐富的食物後 (如 : 瘦紅肉),可以吃點富含維生素C的櫻桃幫助鐵的吸收。

櫻桃份量一把罩

  一般建議成人每日至少吃到2份水果,以櫻桃來說,一份約為6顆櫻桃,熱量60大卡,購買量85克,可食量80克。(不同品種貨源櫻桃大小可能不同,圖中的櫻桃算是一般常見大小,已實際秤重過為85克櫻桃!)

也就是說!如果吃了這6顆櫻桃,就吃到1份的水果量,建議大家可以選擇不同水果各一份,廣泛攝取不同水果內的營養素和植化素!

吃櫻桃的小提醒

  1. 櫻桃連皮吃,以流水清洗較佳,注意不要泡水。
  2. 櫻桃屬於高鉀水果,飲食中適度的增加鉀的攝取,有助血壓控制預防高血壓,不過腎病或洗腎患者,應避免此類高鉀的水果或注意攝取的頻率和量。(請依照個別狀況諮詢營養師唷!)

 

參考資料-衛福部食藥署的食品營養成分-櫻桃

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