新手爸媽應該都知道1歲以下的嬰兒不能吃蜂蜜，主要就是因為蜂蜜可能造成「嬰兒肉毒桿菌中毒」。那這麼說的話懷孕和餵母乳的媽媽可以吃蜂蜜嗎？寶寶什麼時候才可以接觸蜂蜜呢？今天的文章就來好好聊一聊…
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為什麼1歲以下的嬰兒不能吃蜂蜜？
1歲以下嬰兒腸胃道及免疫系統還未發展健全，如果不小心吃下含有肉毒桿菌芽孢的食物，肉毒桿菌就可能在腸道中增殖並產生毒素，引起「嬰兒肉毒桿菌中毒」。而1歲以下的嬰兒不能吃蜂蜜，就是因為蜂蜜中容易有肉毒桿菌的芽孢。其實除了蜂蜜之外，土壤、灰塵、未清洗乾淨的蔬果表面也可能有肉毒桿菌的芽孢。
嬰兒肉毒桿菌中毒會有什麼症狀？
嬰兒肉毒桿菌中毒的症狀包括：便秘、倦怠、食慾不振、腹瀉、腹痛、全身無力、吞嚥困難等，嚴重時甚至會呼吸衰竭或死亡。
如何避免嬰兒肉毒桿菌中毒？
肉毒桿菌芽孢很耐熱，可以在沸水中存活數小時，所以一般家庭的烹飪方式不容易破壞肉毒桿菌芽孢。所以最重要的還是盡量減少接觸的機會及注意衛生。
- 1歲以下嬰兒避免吃蜂蜜或含蜂蜜的食品。
- 準備嬰兒的副食品時要注意手部清潔，處理食材時生熟食要分開，避免交叉污染。
- 土壤及灰塵中可能帶有肉毒桿菌的芽孢，處在口腔期的寶寶爬來爬去，又東摸西摸、把手指放到嘴巴，如果沒有注意手部清潔，就可能有風險。
寶寶什麼時候才可以吃蜂蜜？
即使蜂蜜的來源是有機、天然的，對於1歲以下的寶寶來說仍然是危險的。如果真的要給予，至少要1歲以後再讓寶寶接觸蜂蜜，擔心的話也可以2歲以後再給，因為蜂蜜並不是寶寶的必需品。
除了蜂蜜之外，也應注意給寶寶的食品當中是否有添加蜂蜜，例如某些餅乾、麵包、貝果、蜂蜜蛋糕，再給寶寶吃之前應確認食品的材料和製程。
懷孕和餵母乳的媽媽可以吃蜂蜜嗎？
基本上成人的胃酸可以破壞肉毒桿菌的芽孢，不容易因為吃蜂蜜而中毒，且肉毒桿菌的芽孢分子量大，不會透過母乳傳到寶寶身上。因此，懷孕及哺乳的媽媽還是可以吃蜂蜜的，不過要注意攝取的量！
參考資料－
Brook I. Infant botulism. (2007). J Perinatol. 27:175–80.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Infant botulism.
