營養師推薦品牌合作

營養師推薦!用穀盛米花系列—有機醇米霖、有機葡萄酢輕鬆完成10分鐘料理

為什麼選擇穀盛的米花有機系列—營養師體驗分享


原來10分鐘就能做出美味料理和飲品!這次珍妮絲使用「穀盛米花有機醇米霖」和「穀盛米花有機葡萄酢」,分別做了好吃的「照燒豬肉蔬菜捲」和清涼消暑的「葡萄醋氣泡飲」,搭配在一起真是絕妙的組合!

 

10分鐘料理—用穀盛米花有機醇米霖做「照燒豬肉蔬菜捲」

醇米霖就是「味醂」,不管是做日式丼飯、馬鈴薯燉肉,或是中式料理的糖醋魚、滷豬腳,醇米霖都是不可或缺的重要調味料。

穀盛米花有機醇米霖」是穀盛承襲日本釀造技術,精選台灣有機米與米麴自然醱酵而成的調味品,沒有添加任何防腐劑、味精、糖精、人工色素,更獲得慈心有機驗證,原料清清楚楚、簡簡單單,用來做料理給家人更安心。

 

食譜—照燒豬肉蔬菜捲

其實這道料理珍妮絲做過好幾次,為了感受有機醇米霖本身的風味,我特別調整照燒醬的配方。有別於以往使用砂糖和米酒的做法,這次只用日式醬油、有機醇米霖、水以1:1:1比例調製照燒醬,有機醇米霖本身就有醇厚濃郁的香氣,沒想到不須加米酒就能去除豬肉的腥味,收汁後的「照燒豬肉蔬菜捲」自帶漂亮的光澤,甘甜的照燒風味讓人一口接一口,可說是色香味俱全!連老公都問:「這次的照燒醬很不一樣,是怎麼做的?」

■食材:里肌肉片1盒、玉米筍7支、金針菇半包、青蔥1小把、橄欖油1大匙、黑胡椒粒、白芝麻少許

■照燒醬:日式醬油20 ml、有機醇米霖20 ml、水20 ml

 

■作法:

  1. 將玉米筍、金針菇放入滾水中燙熟,放涼、瀝乾水分備用。
  2. 將里肌肉片鋪平,放上切段的玉米筍、金針菇及青蔥後捲起!
  3. 在捲好的肉捲上灑上一點黑胡椒粒。
  4. 於鍋中加入1大匙的油,將肉捲收尾的部分朝下放入鍋中煎熟定型。
  5. 肉捲稍微翻煎至全熟,之後放入照燒醬使肉捲入味。
  6. 肉捲收汁後就可以起鍋,並撒上少許的白芝麻就完成囉!

 

醇米霖有多種料理用途,用過就回不去了!

穀盛的「醇米霖」可以取代砂糖、味精、米酒,增添料理的甘味與鮮味。幾乎所有食材、料理方式都能使用!

【清蒸】可以提鮮、入味,去除海鮮或雞蛋的腥味

用途:蒸魚、蒸蝦、蒸蛋、蒸豆腐、野菇炊飯等

【涼拌】可以平衡酸度和鹹度,保持蔬菜的爽脆口感

用途:涼拌小黃瓜、涼拌海鮮

【燉煮】可以取代糖和米酒,去除肉的腥味,使料理帶有光澤

用途:滷豬腳、馬鈴薯燉肉

【醬汁】用醇米霖製作不同口味的醬汁,讓料理的風味更多層次

用途:烤肉醬、糖醋醬、照燒醬、壽喜燒醬

【烘培】適量地加入醇米霖,可以增添自然甘醇的風味,也有保濕的作用

用途:麵包、蛋糕

 

10分鐘料理—用穀盛米花有機葡萄酢做「葡萄醋氣泡飲」

穀盛米花有機葡萄酢,是以有機葡萄果汁,經由專業自然醱酵工法所製成的釀造醋,完全無添加糖、防腐劑、味精、糖精和人工色素,呈現最自然的風味,更是減糖族的好選擇!

食譜—葡萄醋氣泡飲

穀盛米花有機葡萄酢本身沒有添加糖,可以依照個人習慣調整甜度!我蠻推薦直接搭配氣泡水,就能快速完成健康又好喝的冷飲,口中會有淡淡的葡萄香,搭配「照燒豬肉蔬菜捲」,開胃又清爽!

■食材:穀盛米花有機葡萄酢10 ml、氣泡水200 ml

■作法:

  1. 將10 ml有機葡萄酢、200 ml氣泡水與少量冰塊攪拌混勻。
  2. 如果習慣有一點甜味的朋友,也可以加少量的蜂蜜來調製!

甜食、菜餚都能用!一瓶多用變化多CP質高!

除了做成醋飲,穀盛米花有機葡萄酢也可以用在料理調味、海鮮或水餃沾醬、甜點製作上,一瓶多用CP質高!

 

穀盛米花系列擁有慈心有機驗證,是料理的好夥伴—有機醇米霖、有機葡萄酢、有機壽司酢、有機蘋果酢、有機玄米酢

身為營養師的我,在挑選食材和調味品時也會特別注意,像是獲得慈心有機認證的穀盛米花系列,原料都來自有機農業,有機農業訴求不使用人工化學農藥、人工化學肥料、植物生長素等,遵守自然資源循環,達到生產自然安全農產品的目標,用這麼安心的原料製成,加上製程經過嚴格把關,我更放心地自己使用,也超級推薦給大家。

 

除了珍妮絲做料理與飲品的有機醇米霖和有機葡萄酢,還有有機壽司酢、有機蘋果酢、有機玄米酢。有機壽司酢可以用來做日式的壽司醋飯;有機蘋果酢、有機玄米酢也是鹹食及甜點都可以使用到的調味品!

更多料理食譜可以參考穀盛官方網站與FB喔!

 

 

Tags

Related Articles

發表迴響

Back to top button