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粽子健康吃-端午吃粽4要點

傳統粽香,健康取向

「粽子」是端午節傳統的應景美食,這幾年觀察下來,其實大家都有概念,知道粽子的熱量不少,頂多吃1個粽子來當作正餐主食,這是正確的!不過還有一些小地方可以多加注意,就能減少負擔、吃的更均衡健康!

單吃粽子不OK,搭配蔬菜更均衡

傳統的粽子大多包含糯米、栗子、三層滷肉、蛋黃、香菇、蝦米、栗子等食材。其中糯米、栗子屬於全榖雜糧類食物,1個粽子大概有1碗飯的澱粉量,當作正餐來吃,澱粉量基本上是足夠的。但如果只單吃粽子解決一餐,真正算起來,蔬菜只有1-2朵小香菇,蔬菜攝取量少的可憐!

→建議搭配一盤燙青菜、涼拌小黃瓜、涼拌茄子、蔬菜湯、竹筍湯,來攝取到足夠的蔬菜,並盡量選擇川燙、涼拌為主的菜餚!

 

享受原味粽香無需沾醬更健康

其實肉粽在製作時都有基本的調味,單吃就有味道,建議不要再額外沾醬,避免攝取過多的鈉、油脂及糖,減少身體的負擔!

 

去除油脂部分,選擇優質蛋白質

粽子通常裡面都會放比較油膩的三層肉,我都會用筷子把肥肉的部分剝掉,避免吃到過多油脂。如果是自己包粽子,建議可以選擇較低脂的豬瘦肉、雞肉、豆干等食材來取代。

 

蔬果綠拿鐵,取代含糖飲料及汽水

如果感覺粽子膩口,可以自製蔬果綠拿鐵來喝,以蔬菜為主,搭配本身就有甜味的水果,不僅可以補充到膳食纖維,也能去油解膩!

  • 蔬菜:美生菜、燙青江菜、燙菠菜、西洋芹、小黃瓜等。
  • 水果:鳳梨、奇異果、蘋果、香蕉、木瓜等

 

圖片來源-Pixabay(BethChan)Pixabay(zhangtingzhi)、Pixabay(Silvia)

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