正經八百營養書健康知識專欄

芒果護眼?芒果很毒?關於芒果的大小事

夏季水果-芒果在市場上已經可以買到,你一定聽過吃胡蘿蔔顧眼睛,其實吃芒果也一樣有護眼的營養素!芒果還有什麼營養素呢?有人說芒果很毒,什麼樣的人又需要忌口呢?

【現代人最需要的護眼食材】

你一定聽過吃胡蘿蔔保護眼睛,主要就是因為其中的β-胡蘿蔔素,可在人體內轉化成維生素A,有助改善眼睛疲勞、乾眼、夜盲症等問題。而跟胡蘿蔔顏色很像的芒果,同樣也含有豐富的維生素A,對於用眼過度的現代人來說真的是不錯的護眼好食材。

同重量 (100克)的愛文芒果與土芒果相比,愛文芒果中的維生素A及β-胡蘿蔔素含量都較高,幾乎差了快一倍!

  • 維生素A總量 (愛文:1920.4 I.U.;土芒果955.1 I.U.)
  • β-胡蘿蔔素 (愛文:1152.3 ug;土芒果570.6 ug)

.

【膳食纖維助排便】

芒果中的膳食纖維有助預防及改善便秘,縮短糞便停留在大腸的時間,對於飲食不正常精緻化的現代人來說,不僅助排便也對於大腸癌有一個小小的保護作用。

在這個回合,同重量 (100克)的愛文芒果與土芒果相比,土芒果略勝一籌,土芒果的膳食纖維含量略高於愛文芒果。

  • 膳食纖維含量 (愛文:0.9 mg;土芒果1mg)

.

【好強的抗氧化力】

蔬果的攝取與減少慢性疾病發病率有關,這樣的保護作用也被認為與其中的抗氧化物質有關。今天的主角芒果就含有多種有助於抗氧化的物質,如:維生素C、類胡蘿蔔素及酚類

.

【芒果很毒嗎?誰要忌口?】

  • 小心削除果皮,你也能安心吃芒果:
    芒果的過敏來源不在果肉裡,主要在果皮,簡單來說,在吃芒果時小心的去除果皮、削深一點,或是戴手套就能稍微避免這樣的狀況發生。
    .
  • 糖友應注意食用量:
    糖尿病患者應注意芒果的食用量,也盡量不要打成果汁,避免飲用後血糖快速飆升!糖尿病患者建議一天不要吃超過2份的水果(有特殊狀況請諮詢營養師)1份水果=愛文芒果150公克(1.5片)=金煌芒果105公克(1片)

.

參考資料

衛福部食藥署的食品營養成分分析

Rocha Ribeiro SM, Queiroz JH, Lopes Ribeiro de et al. Antioxidant in mango (Mangifera indica L.) pulp. (2007). Plant Foods Hum Nutr. 62(1):13-7.

Shah KA, Patel MB, Pate RJ et al. Mangifera Indica (Mango). (2010). Pharmacogn Rev. 4(7): 42–48.

Tags

Related Articles

發表迴響

Back to top button