「鐵質」是人體必需營養素之一，可以幫助運送細胞所需要的氧氣、參與神經傳導，甚至與免疫系統也有關係！根據最新國民營養調查，1-44歲的女性鐵質攝取量均低於參考膳食攝取量 (RDA)，長期下來可能造成缺鐵性貧血、頭暈、疲勞、氣色差等問題！在飲食上該如何補充鐵質？快來看看營養師分享的補鐵三招吧！
目錄
吃對食物—攝取鐵質含量較高的食物
食物中的鐵主要分為「血基質鐵」和「非血基質鐵」，血基質鐵存在於動物性食物中，吸收率較高，也比較不受其他營養素影響；而非血基質鐵吸收率較低，大多存在於植物性的食物。
- 動物性：豬血、鴨血、鵝肝、紅肉、文蛤、牡蠣
- 植物性：紅莧菜、莧菜、山芹菜、紅鳳菜、皇帝豆、紅豆、黑豆、黑芝麻、火龍果
吃對方法—搭配富含維生素C的食物
維生素C可幫助鐵質的吸收，在吃富含鐵質的食物時，別忘了搭配富含維生素C的水果一起食用，提升鐵質的吸收率！例如：紅心芭樂、芭樂、釋迦、奇異果等。
吃對時機—減少會干擾鐵質吸收的因子
除了在飲食上多攝取鐵質含量較高的食物之外，也要注意盡量減少在用餐時或用餐後喝茶或咖啡，減少會干擾鐵質吸收的影響因子。
如果同時有在服用鈣質和鐵質的營養補充品，記得要分開吃！因為鈣質和鐵質在腸道中會競爭吸收，同時服用的話會影響吸收率，效果也會大打折扣。
參考資料－國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年
