「雞肉」屬於六大類食物中「豆魚蛋肉類」的食物，富含蛋白質、維生素B1、維生素B6、泛酸等營養素，蛋白質參與體內組織修補、生理機能調節，也與免疫系統有關。而不同部位的雞肉在營養素上又會差在哪裡呢 ?
不同部位的雞肉，其中的熱量、脂肪、蛋白質含量也有所差異，以部位來看，同重量的「雞胸部位」脂肪含量普遍較低，其次是「雞腿部位」，而「雞翅部位」（二節翅、三節翅）脂肪含量最高。
雞翅部位通常帶有雞皮，而雞皮的熱量、油脂含量都比較高，有減重計畫者在食用雞肉前可先去皮，如此一來約可減少25-30%的熱量。而同重量(100公克)帶皮和去皮的雞胸肉相比，帶皮的雞胸肉熱量就多了115大卡，想要控制體重，有沒有去皮就有差了！
肉雞 :
低脂的雞胸肉是許多愛美女性、運動健身族、減重者喜愛食用的食材;而雞腿的部分，雖然熱量和脂肪含量都比較高，但鐵質含量也比雞胸部位高，只要掌握適量、去皮的原則，雞胸肉和雞腿肉都有適合不同族群的優勢！
