食譜分享中式料理

【食譜】古早味高麗菜飯

電鍋就能做出美味好吃的高麗菜飯


以前最喜歡吃阿嬤做的高麗菜飯了~紅蔥頭、乾香菇和蝦米,香氣遠遠地就聞得到⋯好吃又簡單的一道料理,還很適合當便當料理!好媳婦訓練班的同學一定要學起來~

【食譜】古早味高麗菜飯

◼材料:小高麗菜半個、紅蔥頭5粒、乾香菇、蝦米、米酒、醬油、鹽、米

◼作法:
1. 乾香菇洗淨泡水,蝦米洗淨泡點米酒去腥。

2. 鍋中加入點油將紅蔥頭炒香,放入乾香菇、蝦米炒香。


3. 放入剝小片的高麗菜、泡蝦米的米酒,並用少許醬油、鹽調味。

4. 稍微燜一下高麗菜後,因高麗菜會出水,放入電鍋前,水和米的比例需要調整。
下面是兩種版本的比例:
純白米版
米3杯+水2.5杯(用香菇水加水補到2.5杯)

紅藜版
(1)紅藜先用溫水泡半小時-1小時
(2)米和紅藜4杯+水3.5杯(用香菇水加水補到3.5杯)

5. 將炒好的料加到剛剛量好米量及水量的鍋中,外鍋放1杯半的水。

6. 飯煮好燜一下,之後拌勻就好囉!

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