以前最喜歡吃阿嬤做的高麗菜飯了～紅蔥頭、乾香菇和蝦米，香氣遠遠地就聞得到⋯好吃又簡單的一道料理，還很適合當便當料理！好媳婦訓練班的同學一定要學起來～
【食譜】古早味高麗菜飯
◼材料：小高麗菜半個、紅蔥頭５粒、乾香菇、蝦米、米酒、醬油、鹽、米
◼作法：
1. 乾香菇洗淨泡水，蝦米洗淨泡點米酒去腥。
2. 鍋中加入點油將紅蔥頭炒香，放入乾香菇、蝦米炒香。
3. 放入剝小片的高麗菜、泡蝦米的米酒，並用少許醬油、鹽調味。
4. 稍微燜一下高麗菜後，因高麗菜會出水，放入電鍋前，水和米的比例需要調整。
下面是兩種版本的比例：
純白米版
米3杯+水2.5杯（用香菇水加水補到2.5杯）
紅藜版
(1)紅藜先用溫水泡半小時－１小時
(2)米和紅藜4杯+水3.5杯（用香菇水加水補到3.5杯）
5. 將炒好的料加到剛剛量好米量及水量的鍋中，外鍋放1杯半的水。
6. 飯煮好燜一下，之後拌勻就好囉！
