盆栽奶酪是一個送禮自用兩相宜的小點心，其實作法很簡單的．．．這也是一個不需要烤箱的甜點喔！
【盆栽奶酪】（約5杯）
- 材料：吉利丁2片半、鮮奶 365毫升、鮮奶油 100 毫克、砂糖 20公克、新鮮香草莢 １根
- 作法：
- 把鮮奶、鮮奶油和糖稍微加熱（不要太高溫， 記得攪拌不然會焦了）
- 將吉利丁泡冷水軟化
- 把吉利丁的水擠乾
- 香草用小刀劃開把裡面的籽放進去
- 香草也可以丟進去
- 關火後放入擠乾的吉利丁
. - 倒入盆栽杯子中，放涼後放入冰箱冷藏兩小時以上
. - 最後放上壓碎的巧克力餅和薄荷葉裝飾即可
.
.
..
- 材料的部分為了口感和香氣，所以有使用到動物性鮮奶油，它是從全脂鮮乳提煉出來的，油脂含量較高、蛋白質含量相對較低，而這個配方是已經有調整過減少動物性鮮奶油用量，而又可以達到奶酪效果的量。
. - 當然你也可以只使用全鮮乳不加動物性奶油，但口感會偏硬像鮮奶凍
原本比例：牛奶365毫升＋鮮奶油100毫升
不想使用鮮奶油的話，可自行調整比例為：牛奶465毫升
. - 香草的味道是來自新鮮的香草莢喔，這個在烘培材料行比較買的到，自己做奶酪也不用擔心會吃到香草香精。
. - 盆栽奶酪為了有盆栽效果，容器是很重要的，這種盆栽容器不是真的去花市買盆栽那種唷，一樣是食用級耐熱型的，也是在烘培材料行買唷！當然如果只是要自己在家大口吃，其實任何容器都可以，碗公阿、保鮮盒．．．都是可以的！
.
