之前到韓國旅遊，最喜歡吃的就是當地的紫菜飯捲和生菜包肉了，這道料理也很適合當輕食、小點心，好天氣去野餐、親子戶外教學都很適合！
先來看一看韓國的紫菜飯捲都長什麼樣子吧！
在韓國的飯捲一般都是白米飯，沒有醋味，裡面的蔬菜也沒有調味的感覺，搭配醃漬的小菜一起食用！
▲在韓國必吃的紫菜飯捲，放了大量的蔬菜（小黃瓜、胡蘿蔔）
▲韓國的海苔飯捲也有分很多不同的口味
【紫菜紫米飯捲】
從韓國的紫菜飯捲出發的概念，營養師今天跟大家分享的是紫菜紫米飯捲！取代一般的白米飯，包入紫米飯、小黃瓜、蛋絲、胡蘿蔔、泡菜，用海苔捲起來！簡簡單單就完成漂亮的一道料理。
- 材料：紫米飯、小黃瓜、蛋絲、胡蘿蔔、泡菜，海苔、壽司醋
- 作法：
- 將少量紫米與白米混和煮出紫米飯（若用一般大同電鍋，建議先以溫水浸泡紫米約１小時）
- 小黃瓜以食用水清洗過後刨成絲狀
- 胡蘿蔔去除外皮後，以食用水清洗並刨成絲狀
- 雞蛋３顆，加少量鹽巴，煎成薄蛋皮，並將蛋皮切條
- 將海苔鋪底，紫米及其他材料依序擺上，捲起後塑型即可！
- 搭配低脂的豬肉片及洋蔥等食材炒成燒肉，以美生菜包起食用！
