點心食譜分享

食譜-紫薯山藥糯米糕


今天珍妮絲跟大家分享這個美麗的小點心~紫薯山藥糯米糕,是不是看起來精緻又漂亮呢?還可以做為親子同樂的點心食譜唷!
 【紫薯山藥糯米糕】

  • 材料:
1. 山藥、紫薯各500克
2. 鮮奶油適量
3. 糯米粉250克(分兩份各125克)
4. 糖60克(分兩份各20克)

  • ​作法:
1. 將山藥及紫薯去皮蒸熟。
2. 將山藥及紫薯分別壓泥過篩。3. 壓泥後的山藥及紫薯泥~分別加入糯米粉125克及糖30克(太乾燥可用一點鮮奶油使其濕潤好拌)。

4. 分別取一些山藥及紫薯糰混合,總重35克。

5. 以模具壓出花型。
6. 蒸熟即可。
  • 小提醒:
1. 切掉山藥或去除外皮時,若沒有使用一次性手套處理,可能會使皮膚有刺激感、發癢的狀況,建議要戴手套處理(芋頭也是喔),若已經接觸到,可將雙手泡在白醋裡,或用橘子皮內層擦手緩解~
2. 食材的糖量已減少過囉~很不甜,可自行酌量調整。
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