常看韓劇的少女們一定知道「韓式炸醬麵」！今天珍妮絲跟大家分享的是～自製台版炸醬麵，選用在地黑芝麻，也能做出美味健康的炸醬麵唷！
【關於韓國炸醬麵】
- 其實韓國烏漆媽黑的炸醬麵，主要醬料是「春醬」，也可以說是黑豆醬，就是黑豆發酵做成的醬料，所以才會這麼烏黑喔！
- 4月14日韓國的光棍節，也就是黑色情人節，單身的人們會特別穿黑衣服去吃烏嚕嚕的炸醬麵來慶祝漆黑的一天，這也是滿有趣的！
【食譜－自製台版炸醬麵】
這是改良版的韓式炸醬麵，烏黑醬汁的來源就改用黑芝麻粉，使用黑芝麻粉、醬油、麻油、烏醋、蒜頭、鹽等簡單的調味，也能創造假裝是春醬的效果 ，拌麵拌飯都好吃唷！
- 材料：麵條、黑芝麻、胡蘿蔔、毛豆、豆干、絞肉、香菇末、蒜頭
- 調味料：醬油、甜麵醬、麻油、烏醋、鹽
- 作法：
- 將毛豆洗淨、燙熟。
- 胡蘿蔔、香菇、豆干切小丁備用。
- 肉末洗淨後以熱水燙過。
- 黑芝麻加入少量水以果汁機攪打成醬汁。
- 鍋中放入蒜末、胡蘿蔔、少許油拌炒，再放入其他食材炒勻，並加入甜麵醬調味。
- 鍋中倒入黑芝麻醬汁，並以少量醬油、麻油、烏醋、鹽稍微調味即可！
- 醬汁拌麵條或拌飯都很好吃！
