中式料理食譜分享

食譜-自製翡翠(寶寶粥、副食品、華麗年菜)


小時候我最愛吃翡翠吻仔魚粥,粥裡的翡翠還真的是不多,就這樣散落在粥裏面。每次我都很珍惜的吃著它,覺得很少很珍貴,沒想到自製翡翠這麼簡單!! 做好的翡翠可以放在粥品中、當作副食品,或是做出華麗的年菜湯品呢!

【自製翡翠】

  • 材料: 菠菜1大把、雞蛋5個
  • 作法
  1. 將菠菜洗淨後燙熟。
  2. 將燙熟的菠菜、約10 c.c.的水放入果汁機中一起攪打成菠菜汁。
  3. 將菠菜汁與過濾的蛋液混和成菠菜蛋液。
  4. 在鍋中倒入少許油,將剛剛打好的菠菜蛋液放入,以中小火慢慢炒至湯水收乾。


  5. 用鍋鏟稍微剝碎成翡翠狀。
  6. 拌入粥或湯中即可!
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