小時候我最愛吃翡翠吻仔魚粥，粥裡的翡翠還真的是不多，就這樣散落在粥裏面。每次我都很珍惜的吃著它，覺得很少很珍貴，沒想到自製翡翠這麼簡單!! 做好的翡翠可以放在粥品中、當作副食品，或是做出華麗的年菜湯品呢！
【自製翡翠】
- 材料： 菠菜1大把、雞蛋5個
- 作法：
- 將菠菜洗淨後燙熟。
- 將燙熟的菠菜、約10 c.c.的水放入果汁機中一起攪打成菠菜汁。
- 將菠菜汁與過濾的蛋液混和成菠菜蛋液。
- 在鍋中倒入少許油，將剛剛打好的菠菜蛋液放入，以中小火慢慢炒至湯水收乾。
- 用鍋鏟稍微剝碎成翡翠狀。
- 拌入粥或湯中即可！
