很多嗜肉的朋友都知道蔬菜好，但看到一盆生菜沙拉、一大碗燙青菜光想就覺得飽了嗎？不如試試串燒蔬菜的方法吧！利用色彩鮮豔的蔬菜、搭配簡單調配的醬汁，撒些七味粉、白芝麻，是不是看起來非常美味呢？更重要的是，小小的兩串吃起來就有１份的蔬菜唷！
【蔬菜串燒】
- 材料：
選擇自己喜愛的蔬菜（適合串燒的蔬菜：紅黃甜椒、青椒、杏鮑菇、香菇、茄子、四季豆、醜豆、茭白筍、青花菜、南瓜、櫛瓜、小黃瓜、青蔥、洋蔥、牛蕃茄） - 作法：
1. 依據蔬菜不同切片或切塊，有些蔬菜（杏鮑菇、青花菜、茭白筍）需要先川燙後再烤。
2. 烤箱用180-190度，預熱10分鐘。
3. 蔬菜刷上醬汁（醬油膏、味醂、水依個人喜歡的比例條配）
4. 放入烤箱烤至熟（約10分鐘取出再刷一次醬汁，再烤5分鐘）
5. 灑上七味粉、白芝麻就好囉！
【蔬菜串燒能吃到多少蔬菜量？】
建議學齡前兒童每天吃至少3份蔬菜； 學童、少女及成人女性每天吃至少4份蔬菜；青少年及成人男性則至少５份蔬菜。以蔬菜類食物來說，100公克生鮮蔬菜(可食的部分)為一份的蔬菜，因此，扣除兩支竹籤共4克重量，兩串的蔬菜串燒大約就有1份蔬菜！以一般成年女性來說，吃了兩串大概就完成一天1/4蔬菜的任務了唷！
