蕃茄馬鈴薯紅酒燉肉是一道家常又美味的食譜，燉熟軟嫩的肉中還能吃到蕃茄的鮮甜味道及些微紅酒的香氣，而馬鈴薯屬於全榖雜糧類食物，不想吃米飯的朋友也可以用料理中的馬鈴薯取代米飯唷！
【食譜】蕃茄馬鈴薯紅酒燉肉（約4人份）
◼材料： 梅花豬肉半斤、胡蘿蔔1根、馬鈴薯4個、大蒜數個、洋蔥1顆、菇類1小包、蔥2把、義大利香料、蕃茄4顆、醬油少許、紅酒少許、黑糖少許
◼作法：
- 豬肉清洗乾淨後在鍋中略煎。
- 將洋蔥切絲；剝蒜粒；蕃茄切塊；胡蘿蔔切塊；馬鈴薯切塊（切大塊一點）。
- 平底鍋中不需加油，將豬肉、胡蘿蔔、蕃茄、蔥白拌炒一下至豬肉出水，之後移至另一湯鍋中。
- 於湯鍋中加入開水燉煮，並用黑糖、鹽、紅酒、一點點醬油調味。
- 最後放入馬鈴薯再燉煮一下，並以義大利香料和蔥綠點綴即可。
