食譜分享西式料理

【食譜】討厭茄子的人也會愛上的茄子濃湯


營養師發現,蠻多人是很抗拒吃茄子的!不過,茄子是非常營養健康的蔬菜 ,含有維生素A、B群、維生素C、鈣、鉀、鎂、鐵等營養素,外皮的部分還有花青素、酚類化合物、類黃酮等。

今天要跟大家分享的這個「茄子濃湯」是連我這個對茄子很抗拒的人都很喜歡的一道湯品!喝到茄子濃湯的時候,真的不誇張,我才知道原來茄子是這種味道阿!撇開軟爛的感覺,茄子煮成濃湯真的好香濃、好好喝,不只可以完整的吃到茄子的營養素,加了堅果更添香氣及營養

【食譜】茄子濃湯

◼材料:茄子 3條切小片、 牛奶  適量、洋蔥  半個切丁、 蒜頭  8個、綜合堅果  1小把、馬鈴薯  2個切丁

◼調味料:黑胡椒少許、鹽少許

◼作法

  1. 油鍋中放一點點橄欖油,放入洋蔥丁和蒜頭丁炒香。
  2. 炒香後放入切片的茄子稍微拌炒一下。
  3. 加一點點水,將所有炒好的材料與馬鈴薯丁和堅果用果汁機攪打成汁。
  4. 把打好的湯汁放入鍋中加熱,略滾後倒入一些牛奶和水調濃湯的味道和稠度(比例可依個人喜好調整)。
  5. 放入蘑菇略煮並用黑胡椒和鹽調味即可! (也可以加入其他喜歡的蔬菜或菇類)

Tags

Related Articles

發表迴響

Back to top button