食譜分享中式料理

食譜-醬燒杏鮑菇

杏鮑菇切法?杏鮑菇如何料理?

我們家的餐桌上很常出現杏鮑菇,因為杏鮑菇的料理變化性很大,而且切法不同,感覺起來就是不同道菜。所以我不知道要買什麼菜、想不到要煮什麼的時候,第一個就會先想到杏鮑菇(雖然我做的都是很簡單的0廚藝料理)。

杏鮑菇富含膳食纖維可以使排便順暢,容易卡卡不順的外食族最適合吃了!

而菇類最特別的就是其中的多醣體,多醣體可以調節生理機能及免疫功能,讓我們身體的保護力更加提升。

在營養學上的分類,杏鮑菇屬於蔬菜類的食物,熱量本身就不高,以這道料理來說,兩人份的熱量也只有168大卡左右,而且杏鮑菇又有飽足感,視覺看起來體積大,對於正在進行體重控制的朋友也是很不錯的好食材喔!

【醬燒杏鮑菇】(2人份)

  • 材料: 中型杏鮑菇4根、麻油1茶匙、醬油膏1大匙、食用水適量、青蔥末10克
  • 作法:
    1. 杏鮑菇清洗後,斜切厚片。
    2. 用刀片在杏鮑菇表面劃十字。
    3. 熱鍋後放入麻油,煎香杏鮑菇。
    4. 加入醬油膏及適量食用水調味。
    5. 待水分收乾後,撒上蔥綠即可。
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