我們家的餐桌上很常出現杏鮑菇，因為杏鮑菇的料理變化性很大，而且切法不同，感覺起來就是不同道菜。所以我不知道要買什麼菜、想不到要煮什麼的時候，第一個就會先想到杏鮑菇（雖然我做的都是很簡單的0廚藝料理）。
杏鮑菇富含膳食纖維可以使排便順暢，容易卡卡不順的外食族最適合吃了！
而菇類最特別的就是其中的多醣體，多醣體可以調節生理機能及免疫功能，讓我們身體的保護力更加提升。
在營養學上的分類，杏鮑菇屬於蔬菜類的食物，熱量本身就不高，以這道料理來說，兩人份的熱量也只有168大卡左右，而且杏鮑菇又有飽足感，視覺看起來體積大，對於正在進行體重控制的朋友也是很不錯的好食材喔！
【醬燒杏鮑菇】(2人份)
◼材料： 中型杏鮑菇4根、麻油1茶匙、醬油膏1大匙、食用水適量、青蔥末10克
◼作法：
1. 杏鮑菇清洗後，斜切厚片。
2. 用刀片在杏鮑菇表面劃十字。
3. 熱鍋後放入麻油，煎香杏鮑菇。
4. 加入醬油膏及適量食用水調味。
5. 待水分收乾後，撒上蔥綠即可。
