對於青醬，大家的第一直覺就是九層塔，不過，你可能不知道其實用菠菜做青醬也超棒！重點是顏色比九層塔還美，不用怕放久變黑。用來做青醬義大利麵、Pizza的青醬底都很適合，甚至不愛吃蔬菜的小朋友，也能在無形中一口一口地把菠菜吃下肚呢！
【青醬燉飯（史瑞克燉飯）】
- 材料：
菠菜一小把、堅果一小把、鮮奶少許、橄欖油、煮熟米飯（白米或是糙米白米個半）、蛤蠣、起司片 - 調味料：鹽、黑胡椒
- 作法：
- 把菠菜燙熟以後，加入堅果、一點點牛奶、燙熟菠菜用果汁機打一下。
- 用一點點橄欖油把蔬菜炒一下，放入打好的青醬和煮好的糙白米飯拌一下，加一點點鹽簡單調味。
- 加入起司片增加稠度和口感，放入蛤蠣等待蛤蠣熟了就好囉！
