食譜 – 好媳婦年菜精選~蜜汁豬子排

過年快到了~各位好媳婦訓練班的同學們想好年菜料理了嗎？這道蜜汁豬子排很適合當年菜，擺盤起來相當好看上相之外且沒有另外添加油。絕對是好媳婦訓練班的同學們必學菜色之一喔！

【蜜汁豬子排】

• 材料：
  1. 豬子排約20塊
  2. 蜂蜜4大匙
• 調味料（醃料）：醬油膏8大匙、醬油匙4大匙、米酒4大匙、味霖8大匙、胡椒粉和五香粉少許
• 作法：

1. ​先將豬子排川燙一下去血水，再用冷開水洗淨後加入醃料，淹過肉放到冰箱冰一入味上色。(有時間就翻動一下)。
2. 隔天，連同醃的醬汁放入壓力鍋壓15分鐘左右（若沒有壓力鍋可用電鍋蒸30-40分）。
3. 蒸熟後把豬子排連同醃料醬汁（有可能會出水，可倒掉一些），放到平底鍋中。適時翻動，加入一些蜂蜜（或糖），讓豬子排裹上醃料醬汁並上色收乾。
   
4. 收乾後撒上白芝麻即可！