過年快到了~各位好媳婦訓練班的同學們想好年菜料理了嗎?這道蜜汁豬子排很適合當年菜,擺盤起來相當好看上相之外且沒有另外添加油。絕對是好媳婦訓練班的同學們必學菜色之一喔!
【蜜汁豬子排】
- 材料:
- 豬子排約20塊
- 蜂蜜4大匙
- 調味料(醃料):醬油膏8大匙、醬油匙4大匙、米酒4大匙、味霖8大匙、胡椒粉和五香粉少許
- 作法:
- 先將豬子排川燙一下去血水,再用冷開水洗淨後加入醃料,淹過肉放到冰箱冰一入味上色。(有時間就翻動一下)。
- 隔天,連同醃的醬汁放入壓力鍋壓15分鐘左右(若沒有壓力鍋可用電鍋蒸30-40分)。
- 蒸熟後把豬子排連同醃料醬汁(有可能會出水,可倒掉一些),放到平底鍋中。適時翻動,加入一些蜂蜜(或糖),讓豬子排裹上醃料醬汁並上色收乾。
- 收乾後撒上白芝麻即可!