大家有看過翼豆嗎？乍看之下很像羽毛，其實珍妮絲也是長這麼大才第一次看過和吃過呢！翼豆又叫楊桃豆，把翼豆折開可以看到有一些的黏液，原本以為口感和味道會很像秋葵，結果完全不一樣，吃起來脆脆的還會有卡滋卡滋的聲音，而且沒有太多的黏液感，吃起來有點像山蘇！
翼豆不只長的特殊也很營養！膳食纖維以及鐵、鉀、鈣、鎂等礦物質的含量都很豐富！
翼豆怎麼挑選？
- 外表翠綠無斑點的
- 嫩豆莢外型完整
翼豆怎麼料理？
- 汆燙：用胡麻醬或和風醬料調味
- 清炒：搭配蝦米、香菇、肉片拌炒
- 炒豆豉：用小魚乾炒豆豉
- 煮火鍋：直接放到火鍋裡煮超方便
清炒翼豆食譜
◼食材：蒜頭1粒、翼豆5支、香菇2朵、胡蘿蔔1/8根、肉片3片、蝦米少許
◼調味料：醬油、米酒、鹽、白胡椒粉
◼作法：
- 蒜頭切末、翼豆去頭尾切段、胡蘿蔔及香菇切片備用。
- 熱鍋後加入少許油炒香蒜末、蝦米及香菇，再加入翼豆、肉片拌炒。
- 最後用少許醬油、鹽、白胡椒粉、米酒調味拌炒即可。
你有吃過翼豆嗎？你都怎麼料理呢？和大家分享一下吧！
