現代人注重身體的負擔，間歇性斷食就是近年很夯的飲食法， ptt、dcard上關於斷食日飲食及斷食心得的討論也都相當熱門。「間歇性斷食」主要是透過控制進食和斷食的時間，改變身體代謝模式，達到甩開身體負擔的目的。不同形式的間歇性斷食，主要的差別是斷食週期，像是：以一週為單位的52斷食法，還有以一天為單位的168斷食法等。
到底52斷食怎麼吃，在飲食上又該注意什麼呢？就讓營養師珍妮絲為大家介紹吧！
【52斷食法與168斷食法比較】
52斷食法
又稱52輕斷食，在一週中選擇不連續2天作為斷食日，斷食日並不是完全禁食，而是吃極低熱量的飲食（約每日所需熱量的25%），其他5天則正常飲食。52斷食法適合剛開始想嘗試輕斷食的人，可以在一週當中選擇比較忙碌的兩天作為斷食日，如果有餐敘也可以做機動性地調整，自由度較高。
168斷食法
在一天中集中8小時進食，另外的16小時則是禁食（可喝水、無熱量的茶或黑咖啡）。對某些人來說168斷食法是較容易執行的，因為扣掉晚上睡眠8小時的時間，調整一下早餐及晚餐的時間，或是合併早午餐，其實很容易做得到，如：早上10點~傍晚6點作為進食時間，傍晚6點後到隔天早上10點為禁食時間。
【52斷食怎麼吃？】
52斷食法執行的原則
- 選擇適合的「斷食日」：
在一週中選擇不連續的兩天作為斷食日。 - 斷食日飲食：
傳統的52斷食法是在斷食日減少熱量的攝取，一天約攝取500-600大卡，可以在一餐中吃完，或分成2-3餐攝取。不過，要提醒大家的是熱量不是越低越好，提出52斷食法的 Michael Mosley也在新書中調整傳統的52斷食法，將原本斷食日的建議攝取熱量提升到800大卡，並搭配地中海飲食，也顯示應更專注在選擇營養健康的食物，而不是一味追求低熱量。
在斷食日可多攝取高纖低熱量的蔬菜、搭配充足且優質的蛋白質攝取（如：豆腐、魚肉、雞蛋、瘦肉等），並用清蒸、水煮、烤的方式來料理。 - 進食日的飲食：進食日的飲食熱量就沒有這麼大的限制，但不代表可以肆無忌憚地大吃大喝，還是要注意不要攝取超過每日總熱量消耗 (TDEE)。此外，進食日的飲食也會影響健康及減重速度，仍要維持均衡營養、健康的飲食習慣，以免有反效果。
- 循序漸進地開始斷食：建議斷食新手可以先從慢慢減少熱量攝取開始，第一個禮拜先在斷食日吃1200大卡，逐步減少到800-1000大卡。
- 注意水份攝取：充足的水份攝取有助體內正常代謝，在斷食日也能稍稍降低飢餓感，不管是斷食日或進食日都應注意水份的補充。
輕鬆準備斷食日飲食
現代人忙碌沒時間，要開始執行輕斷食最困擾的就是不知道該怎麼準備食物，今天跟大家分享的「南僑讚岐菠菜義大利麵」就可以解決這個問題，麵體是熟麵直接急凍，冷凍運送及販售，打開包裝就看的到冷凍狀態的完整麵體，代表整個過程都是在低溫下運送，更能維持衛生安全！煮麵前不用解凍、直接將冷凍麵體放到滾水中散麵，不到15秒麵條就已散開可以撈起，再也不用擔心煮麵抓不準時間麵條太硬或太軟，吃起來口感扎實且Q彈好吃，也不會有粉粉的口感。
▲南僑讚岐菠菜義大利麵
▲全程冷凍運送、販售
▲不用解凍，直接放入滾水中散麵，不到30秒就能美味上桌
52斷食菜單(500卡輕斷食菜單)
只要準備喜歡的蔬菜及雞胸肉，利用蒜末及橄欖油做調味，搭配南僑讚岐菠菜義大利麵，不到一小時就能在家輕鬆完成蒜香義大利麵！
南僑讚岐菠菜義大利麵一包有3食，每食有284大卡，約是一碗飯的熱量，不過因為菠菜義大利麵原料中包含蛋白質含量較高的杜蘭小麥，同樣熱量下蛋白質含量比一般的米飯還要來的高，且菠菜義大利麵像緞帶狀的寬麵條，可以更有視覺感及份量；有口感的寬麵條，也能增加咀嚼的時間，減少斷食日的飢餓感。
▲菠菜義大利麵屬於寬麵類型，極具口感
富含纖維、熱量低的蔬菜可以帶來飽足感，煮熟後不容易縮水的青花菜、玉米筍都很適合，豆魚蛋肉類的食物可以選擇低脂的雞胸肉，魚肉、蛤蠣、瘦豬肉也可以做替換。建議可以在復熱麵體後使用一半的麵條，加上盤中食材的份量，可製作約500大卡的蒜香義大利麵！
▲利用南僑讚岐菠菜義大利麵準備斷食日的晚餐
▲散麵後使用一半的麵條，加上食材可製備約500大卡的蒜香義大利麵
▲好吃營養又有飽足感的輕斷食晚餐－蒜香義大利麵
【南僑讚岐菠菜義大利麵安心品質有保證】
食材除了營養好吃，最重要的就是食品安全了！南僑讚岐菠菜義大利麵的麵體顏色是來自天然菠菜粉和梔子，完全符合少添加和無添加的趨勢，讓人更安心。
此外南僑讚岐菠菜義大利麵在品質，口感、營養等等多層面評比下，獲得Monde selection世界品質評鑑大賞銀獎的殊榮，讓消費者可以吃得安心又健康，也推薦給想節省時間備餐或想開始嘗試52斷食法的朋友唷！
▲南僑讚岐菠菜義大利麵具世界品質評鑑大賞銀獎
小提醒：建議依照個人生活習慣和作息選擇適合自己的飲食法。雖然斷食是目前很流行的飲食模式，但並不一定適合所有人，孩童、青少年、老年人、糖尿病患、懷孕及哺乳中的媽媽、其他慢性疾病者都不適合採用斷食飲食法。若有疑慮也請先與營養師討論後再執行。
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